スーパーの安いお肉を美味しく焼く方法は?【得損】絶対に失敗しないステーキ焼きワザ

得す人損する人6月14日に放送されたスーパーの安いお肉を美味しく焼く方法をお肉界のドクターXが蛯原友里に伝授!得する人損する人で絶対に失敗しないステーキの焼き技をまとめました。超簡単お肉に合うソースもご紹介します!

スポンサーリンク



安いお肉を美味しく焼く方法とは?

【やり方】

①フライパン半分ほど水を入れて沸騰させておく【50度前後にする】

②牛肉を密封袋に入れて、できるだけ空気を抜く

③沸騰したフライパンにキッチンペーパーを入れる

④キッチンペーパーの上に先ほど密封袋にいれたお肉を入れ5分間湯せんする

※50度のお湯にするには、沸騰させたお湯と同量の水を入れると50度になります!温度はとても重要です!高くなりすぎないようにしましょう!

※取り出す目安は、うっすらピンク色になる程度ですが難しいので時間をきっちり測ると良いです!

⑤5分間経ったらお肉を取り出し、表面にオリーブオイルを塗り塩をまぶします
(オリーブオイルを塗ることでパサパサになることをふせぎます)

⑥熱したフライパンにお肉を並べ、一度軽くくしゃっとさせたアルミホイルをお肉の上にのせる
※蓋をするのではなく、アルミホイルをふわっとのせることで柔らかく美味しくできるポイントになります。

⑦フライパンからお肉を取り出し、2分間ほど余熱を通すため置きます
※切る場合は2分後に切ってください

スポンサーリンク



なぜ湯せんすると美味しくなる?

牛は体温が40℃前後なので、湯せんをすることで牛の体温である40℃に近づけると生きている状態になるからだそうです。さらに、湯せんをすることで中までゆっくり熱が通った状態になるので後は表面を好みの焼き加減にするだけで良いそうです!

超美味しいお肉に合うソースの作り方

【用意するもの】

ニンニクすりおろし:2g

しょうゆ:20㏄

ヨーグルト:20g

これを混ぜ合わせるだけ!!!!で、ステーキ合う絶品のソースができます!!!

まとめ

こんな簡単にできるなら今すぐお肉を買いに行きたいところですが、明日に回して楽しみにやってみたいと思います!特別な日にやるのもおすすめですよね!

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする